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许多东谈主零食盘子里开云(中国)kaiyun网页版登录入口，齐少不了南瓜籽的身影。使命裂缝，磕上几口，心情蓦地愉悦起来；九故十亲约会，来上一盘，越嗑越隽永。

南瓜籽不仅口感香脆，滋味好极了，养分亦然坚果中的“强将”，远比大家思象的优秀！

坚果中的“养分强将”

南瓜籽是南瓜的锻练种子，也叫白瓜籽、金瓜籽，可以径直去壳生吃，也能炒着吃、烤着吃，但多以炒食为主。

小小的南瓜籽看似不起眼，养分价值然而“杠杠的”！

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卵白质在坚果中位列第一

在坚果中，南瓜籽许多养分齐名列三甲，卵白质是最优秀的一个！炒南瓜籽的卵白质含量高达 36%，在常见坚果中位列第又名，是葵花子的近 1.6 倍。

有文件提到，南瓜籽卵白质在东谈主体中的经受率还可以，为 88%~97%，闲散时嗑 1 小把（约 10 克）就能帮我们补充近 4 克卵白质。

2

坚果中的补锌“小妙手”

南瓜籽的锌含量也很高，尽头是炒南瓜籽，锌含量高达 7.12 克/100 克，这比炒的西瓜子、葵花子齐要高。锌对我们东谈主体免疫系统的发育和平淡免疫功能的保管有着不成淡薄的作用，同期也有助于保管食欲和皮肤健康，对男性的生殖健康也很蹙迫。

前哨腺液中含有丰富的 5α-复兴酶，这种物资抒发水平增高与男性良性前哨腺增生谈论密切。而南瓜籽中的尽头甾醇身分，被发现可以扼制 5α-复兴酶的抒发活性。

此处也思尽头教唆一句，我们主如若跟大家共享南瓜籽在洽商中缓解某些疾病异日可能存在的后劲，大家一定不要把它当药物来使用，关于有谈论疾病的患者，一定要遵医嘱科学拯救。

3

高钾、高镁且低钠

炒南瓜籽富含钾和镁，含量分辩为 672 毫克/100 克、376 毫克/100 克，何况钠含量惟一 15.8 毫克/100 克，属于高钾、高镁，还低钠的食品。这对思控血压的高血压患者群体来说，是很友好的。

总之，在健康饮食中加入南瓜果肉或南瓜籽，粗疏有助于缩小血压水平。

此外，南瓜籽还含有对东谈主体有意的植物甾醇、多酚、多糖、角鲨烯。算作坚果食品，当然还含有丰富的多不实足脂肪酸，常吃有助于缩小血液中的“坏胆固醇”水平，改善心血管健康。

南瓜籽，提出你这样吃

那么问题来了

每天吃几许好呢？

《中国住户膳食指南》提出，每周吃 50~70 克坚果，平均下来每天约 10 克。如果聘请吃南瓜籽，也就 1 小把的量（约 10 克）。

每天吃上 1 小把当零食，它就能帮我们补充丰富的卵白质、锌、钾、镁以及不实足脂肪酸等养分。如果不可爱径直吃，还能用南瓜籽仁作念粥、打成粉和面粉悉数作念馒头，和黄豆悉数打豆乳，增添食品的风范。

常识拓展

南瓜籽油，简直养分很丰富吗？

网上外传南瓜籽油养分相称尽头，并赋予了它尽头多神奇的功效，比如注意心血管病、改善血脂血压等。

先说论断：南瓜籽油虽含多种有意身分，但网传的“神奇功效”存在夸大身分，其健康作用有限且需科学看待。

南瓜籽油在市面上很稀有，其自己带有一定南瓜籽的风范，但风范偏淡，大多草腥味较大，这种滋味并非扫数东谈主齐能领受的。

在养分上，南瓜籽油是维生素 E 的极好着手，亚油酸含量约为 42%，也高于大多市售大豆油、菜籽油、玉米油、椰子油和芥花油，不外现在我们国东谈主大多饮食中不缺亚油酸，是以无用过于介怀这个打算。

总的来看，南瓜籽油的养分价值倒也可以，可爱的东谈主偶尔吃吃是可以的，但它价钱比大豆油、葵花籽油、花生油等齐要贵一些，当烹调油性价比相对较低，是以大家可以抽象考量。

另外，它不太耐热，温度高了容易氧化，用来凉拌或作念汤相比好，不太合适热炒。

转自：科普中国

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