
手抓饼,听到这个名字是不是就能感受到那种香脆的口感和浓郁的滋味?这说念小吃在街边摊、夜市中老是能眩惑不少门客的倡导。其实,手抓饼并不复杂,我方在家也能吹法螺经管。今天就来聊聊怎样作念出一份好意思味的手抓饼。 要作念手抓饼,最初得准备好食材。其实,手抓饼的材料很浅薄,主要包括面粉、水和盐,虽然,馅料可以说明个东说念主口味来选定。底下是基本的食材清单: 中筋面粉:250克 净水:125毫升(说明面粉的吸水性适量相通) 盐:1/2茶匙 食用油:适量(用来涂抹面团) 鸡蛋:1个(可选) 蔬菜:如生菜、

手抓饼,听到这个名字是不是就能感受到那种香脆的口感和浓郁的滋味?这说念小吃在街边摊、夜市中老是能眩惑不少门客的倡导。其实,手抓饼并不复杂,我方在家也能吹法螺经管。今天就来聊聊怎样作念出一份好意思味的手抓饼。
要作念手抓饼,最初得准备好食材。其实,手抓饼的材料很浅薄,主要包括面粉、水和盐,虽然,馅料可以说明个东说念主口味来选定。底下是基本的食材清单:
中筋面粉:250克
净水:125毫升(说明面粉的吸水性适量相通)
盐:1/2茶匙
食用油:适量(用来涂抹面团)
鸡蛋:1个(可选)
蔬菜:如生菜、香葱等(可选)
火腿、培根或其他肉类(可选)
伸开剩余69%接下来,咱们就要初始制作面团了。将250克的中筋面粉放入一个大碗中,加入1/2茶匙的盐,然后从容倒入125毫升的净水,用筷子搅动均匀,直到面粉和水王人备伙同。这个历程有点像是在作念面条,无谓太过于追求光滑,略微鄙俚一些也不蹙迫。
搅动好后,用手将面团揉成一个光滑的球。若是合计面团太粘手,可以撒少量干面粉。揉面的时候,可以感受到面团的弹性,揉个五到尽头钟就差未几了。揉好后,把面团放在碗里,盖上湿布,静置30分钟傍边,让面团轻松,这么后头擀的时候会愈加顺遂。
经过30分钟的静置,面团照旧变得愈加柔嫩了。目下,取露面团,放在撒了干面粉的案板上,轻轻按扁。然后用擀面杖将面团擀成大致0.5厘米厚的圆饼,尽量擀得均匀一些。擀好的饼皮上可以刷一层食用油,油可以让手抓饼愈加酥脆。
接下来是叠层的形态。将擀好的饼皮从一侧初始卷起来,造成一个长条,然后将这个长条卷成一个圆饼。再轻轻按压一下,用擀面杖擀成薄饼。这么一来,手抓饼就有了端倪感,吃起来会愈加香脆。
这时候,锅里可以适量倒入一些食用油,油热后将饼放入锅中,用中小火煎。煎的历程中,可以用铲子轻轻按压饼的名义,这么好像让饼的每一面都受热均匀。大致煎三到五分钟,比及一面变得金黄酥脆,再翻面持续煎。悉数煎个八到尽头钟,直到两面都呈现出诱东说念主的金黄神态。
若是你心爱吃手抓饼加馅料,这时候可以打一个鸡蛋在饼的上头,用铲子轻轻将鸡蛋摊开,让它均匀隐讳在饼的名义。等鸡蛋略微凝固后,可以加入我方心爱的蔬菜,比如生菜、香葱等,再加一些火腿或者培根,临了再撒上少量盐和胡椒粉调味。
比及馅料也熟了,就可以把饼从锅中取出来,略微放凉,然后用手收拢饼边,将其对折。这么一来,手抓饼就完成了!吃的时候可以平直用手抓着吃,外酥里嫩的口感,搭配丰富的馅料,确凿是太可口了。
面团轻松:面团静置的工夫一定要实足,这么可以让面筋充分平缓,擀的时候更顺遂。
油的选定:用黄油或者植物油都可以,黄油会让手抓饼更香。
火候掌执:煎的时候火候不要太大,否则外面焦了内部还没熟。中小火是最理念念的选定。
馅料各种化:可以说明个东说念主口味目田搭配,像是加点芝士、蘑菇、甚而是辣酱都能增添风仪。
好了,手抓饼的制作历程就共享到这里。唯一掌执了这些形态,我方在家也能作念出好意思味的手抓饼。不管是早餐、午餐照旧宵夜,都是一个可以的选定。况且,我方入手作念的手抓饼,吃起来特地有成立感。快去试试吧!
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发布于:江苏省